Változatosan, gyorsan elkészíthető és egészséges. Kell ennél több?
A kuszkusz a közel-keleti konyhából származó alapanyag.
Durumbúzadarából készül, keleti élelmiszer-, bio- vagy egészségboltokban
és szerencsére egyre több hétköznapi üzletben is kapható.
Egészségünk szempontjából a durumbúzának van jelentősége, hiszen
ennek kémiai szerkezete a benne található szénhidrátok lassabb
felszívódását eredményezi, így a kuszkusznak egyértelműen helye van a
kiegyensúlyozott, a testsúlycsökkentő és akár a cukorbeteg étrendben is.
A mennyiségre persze ekkor is figyelni kell, hiszen kalória- és szénhidráttartalma nem marad el más gabonaipari alapanyagok (pl. lisztek, tésztafélék) hasonló adataitól.
Másik nagy előnye szerintem, hogy rendkívül egyszerűen és gyorsan
elkészíthető – legalábbis a hazánkban vásárolható, részben előfőzött
változata. Nem kell hozzá más, csak kétszeres mennyiségű forró víz,
amivel leöntjük a kuszkuszt, és lezárva 5-10 percig békén hagyjuk.
Ennyi.
Tetszőlegesen ízesíthetjük, fűszerezhetjük, léteznek édes ízvilágú
kuszkuszételek is. Használhatjuk a rizs alternatívájaként is:
levesbetétnek, köretnek, töltött/rakott zöldségekhez, salátákhoz –
tényleg csak a fantáziánkra van bízva.
Ha még nem ettetek kuszkuszt, mindenképpen próbáljátok ki – kezdhetitek például az alábbi könnyed fogással:
Cukkinis-gombás kuszkusz feta sajttal recepthozzávalók /
2 adag
elkészítés
- A kuszkuszt leöntjük egyszeres mennyiségű forró vízzel, lefedjük, állni hagyjuk.
- Ezalatt egy mély serpenyőben elkezdjük felolvasztani a vajat, közben beletépkedjük a sonkát, kicsit megpirítjuk.
- A cukkinit megmossuk, apró(bb)ra felszeleteljük, hozzádobjuk a
sonkához. A gombát szintén mossuk, karikázzuk, többihez tesszük. Sózzuk,
borsozzuk, megszórjuk korianderrel, hagyjuk kicsit összepárolódni. Ha
már levet eresztett, nagy lángra kapcsoljuk, és elfőzzük alóla.
- A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a még éppen roppanós zöldségekhez adjuk.
- Elzárjuk alatta a gázt, összeforgatjuk a kuszkusszal, végül tetszés szerinti feta sajtot morzsolunk rá.
Forrás: http://www.nosalty.hu
Kapcsolódó hírek:
Karácsonyi diéta, amitől fogyhatsz
Króm, a nélkülözhetetlen nyomelem, főleg, ha diétázol!
Mézdiéta – nem hiszed el, de létezik
Gyomrunknak is lelke van